Hoy 18 de Junio es el día Mundial de la Gastronomía Sostenible y me pareció importante hacer un articulo sobre este tema.

¿Que significa Gastronomía Sostenible?
Las gastronomía es el arte de preparar la comida, de expresarnos a través de los alimentos, promover nuestra cultura, conectarnos y nutrirnos de lo que nos brinda la naturaleza. Para quienes amamos este arte, se trata de crear una experiencia de placer, un viaje a través de los sentidos y hoy más que nunca un momento para valorar lo que tenemos.

#HambreCero

La Gastronomía sostenible es para nosotros el único camino, entender de donde provienen nuestros alimentos, como son producidos, quienes trabajan en su producción; son algunas de las preguntas esenciales para pensar en una gastronomía sostenible. Vos, Sabes de donde viene tu comida? Sabes quienes trabajan y en que condiciones lo que cultivan y producen tus alimentos? Sabes cuales son las frutas y verduras de estación? Es hora entender que cuando un plato se sirve en nuestra mesa este ha tenido un viaje y una historia que nos dice su valor, su identidad y su impacto ambiental y en la vida de tantas personas.

Te invito a pensar en estas preguntas y responderlas. También te invito a ser curioso y consciente de que estas comiendo vos y tu familia y el impacto que causa cada plato que consumís. Este debería ser positivo!

Espero tus comentarios sobre este tema.

Enzo Ciro Lubrano